Необходимо разработать программу развития водорослевой промышленности, чтобы эффективно использовать потенциал этого уникального ресурса. Глава Росрыболовства, Илья Шестаков, объявил о создании рабочей группы для подготовки данной программы на отраслевом форуме в Петербурге.

Россия обладает огромными запасами морских водорослей, но пока что она занимает всего 0,1 процента мирового объема производства водорослей, в то время как на Китай приходится 60 процентов. Спрос на водоросли и их продукты растет, их применение расширяется в различных отраслях, таких как пищевая промышленность, косметология, фармацевтика, медицина, агропром и энергетика.

Эффективное использование водорослей может стать ключевым фактором в развитии не только отраслей промышленности, но и в снижении негативного воздействия на окружающую среду. Необходимо провести исследования и разработать инновационные технологии для устойчивого и экологически чистого использования водорослей. Развитие водорослевой промышленности может стать важным шагом к диверсификации экономики и укреплению позиций России на мировом рынке.

В мире существует множество различных культурных традиций в питании, и одной из них является употребление водорослей. Китайцы, например, выделяются среди других народов своим высоким потреблением этого продукта - до девяти килограмм в год на человека. Эксперт Инна Гольфанд отмечает, что это в 30 раз больше, чем в России. Однако, несмотря на такую популярность водорослей в Китае, в России этот продукт не так широко распространен.

Следует отметить, что национальные вкусы играют значительную роль в потреблении водорослей. В Азии продукты из подводных "огородов" являются обычным и привычным явлением, в то время как в России даже одинокий салат из морской капусты на полке магазина вызывает удивление. Это связано с различиями в культуре и традициях питания.

На маркетплейсах водорослевый ассортимент также оставляет желать лучшего. В основном представлены морской виноград вьетнамского производства, листы нори для суши, соленый фукус из Карелии, сушеная ламинария из Архангельска и другие виды водорослей. Однако, разнообразие и доступность этих продуктов в России все еще оставляют желать лучшего.

Важно понимать, что не всем нравится еда из водорослей, но это не значит, что она не может быть вкусной. Некоторые производители даже просят покупателей оценивать в отзывах не только вкус продукта, но и его качество. Это открывает новые горизонты для разнообразия в питании и здоровом образе жизни.

Специалисты утверждают, что производство еды из водорослей требует специфических технологий и навыков. Анатолий Хитров, представитель научно-производственного объединения, подчеркивает, что водоросли могут быть не только солеными, но и сладкими, и использоваться в различных видах блюд, включая детское питание. Он утверждает, что это классный продукт, который нужно популяризировать и представить в новом свете.

Для успешного продвижения продукции из водорослей необходимо активно взаимодействовать с торговыми сетями. Пока многие из них ограничиваются предложением салатов из морской капусты, не раскрывая всего многообразия возможностей этого продукта. Однако, разработка более сложных блюд на основе водорослей с эффективным профилактическим действием может изменить восприятие и стимулировать спрос на этот уникальный и полезный вид питания.

Водорослевая промышленность обладает потенциалом предложить суперпродукты, которые будут пользоваться спросом, особенно среди молодежи, стремящейся к здоровому образу жизни и натуральным продуктам. Инна Гольфанд подчеркивает, что потенциал рынка водорослей в России значительно превышает текущее производство. Для раскрытия этого потенциала необходимы инвесторы, готовые вложиться в развитие этого сектора, а также современные технологии, государственная поддержка и возможности по переработке.

Эксперт также отмечает, что косметическая промышленность сконцентрирована на глубокой переработке водорослей, поскольку простые вещества из водорослей могут не сочетаться с другими компонентами косметических средств. Производителям более интересно создавать продукты с высокой добавленной стоимостью, чем просто продавать сырье. Таким образом, развитие водорослевой промышленности требует комплексного подхода и внимания к различным аспектам, начиная от производства и заканчивая конечными продуктами для потребителей.

Важность использования водорослей как сырья в косметической отрасли подтверждается многолетним опытом их применения. Согласно словам Татьяны Пучковой, председателя правления Российской парфюмерно-косметической ассоциации, водоросли являются одним из наиболее популярных видов сырья. Это подтверждается историческим фактом использования альгината натрия в производстве зубных паст в советское время. Однако, с течением времени интерес к этому компоненту угас, и важно вернуть его в моду, учитывая значимость маркетинга в данной отрасли.

Важно отметить, что в отличие от Китая, где основная часть водорослей выращивается искусственно, в России имеются значительные естественные запасы этого ценного ресурса. Это открывает новые перспективы для использования водорослей в косметической промышленности, обеспечивая доступ к высококачественному сырью.

Помимо исторического и экономического аспектов, важно также обратить внимание на экологическую сторону использования водорослей. Их естественное происхождение и возможность устойчивого сбора и обработки делают этот ресурс более привлекательным для потребителей, стремящихся к экологически чистым и натуральным продуктам.

Эксперты ВНИРО рекомендуют вылавливать около двух миллионов тонн водорослей и морских трав ежегодно, однако реально осваивается лишь до пяти процентов этого объема. В Белом море, например, из рекомендованных 650 тысяч тонн фукуса и других видов водорослей добывается намного меньше. Почему так происходит?

Как поясняет директор Тихоокеанского филиала ВНИРО Алексей Байталюк, проблема не в отсутствии ресурсов или нормативной базы для организации промысла. Основная сложность заключается в том, что большая часть природных ресурсов находится в удаленных районах, где отсутствует необходимая инфраструктура и логистика. Это делает добычу водорослей менее эффективной с экономической точки зрения.

Таким образом, чтобы увеличить вылов морских ресурсов, необходимо развивать инфраструктуру и логистику в удаленных районах, где сосредоточены ценные виды водорослей. Это позволит более эффективно использовать потенциал морских богатств и обеспечить устойчивое развитие промысла.

Беломорский водорослевый промысел находится на перекрестке множества проблем, требующих немедленного вмешательства. Как утверждалось в материале "РГ", в районе Соловецкого архипелага продолжается добыча ламинарии и других видов водорослей, но процесс неэффективен из-за использования устаревших методов. Необходимо найти баланс между увеличением объема добычи и сохранением экосистемы.

Для повышения эффективности промысла предлагается разработать и внедрить механизированные орудия добычи, которые бы не наносили ущерба морской среде. Это позволит увеличить объем добычи без вреда для экосистемы и сохранить богатство морской флоры. Важно также определить льготные районы для промысла и ввести секторный режим эксплуатации, чтобы обеспечить устойчивое использование морских ресурсов.

Помимо этого, развитие глубокой переработки водорослей может стать дополнительным стимулом для развития отрасли. Создание новых продуктов на основе водорослей способствует увеличению спроса на них и разнообразию рынка. Такой подход позволит не только улучшить экономические показатели промысла, но и сохранить уникальные морские экосистемы для будущих поколений.

Важно понимать, что развитие отрасли водорослей имеет большое значение не только для экономики, но и для экологии. С каждым годом увеличивается объем импорта продуктов переработки водорослей, что свидетельствует о необходимости развития собственного производства. По мнению Алексея Байталюка, первоочередная задача заключается в создании и внедрении технологий добычи и переработки с минимизацией затрат.

Уже были предприняты попытки механизации процессов и создания специализированных судов для сбора водорослей, однако необходимо стремиться к более эффективным решениям. Сегодня перед отраслью стоят три основных сценария развития. Первый - сохранить текущее положение дел. Второй - сосредоточить усилия на увеличении урожая и производстве продукции. И третий - активно развивать экологическое направление, уделяя особое внимание роли водорослей в декарбонизации и борьбе с заилением прибрежных акваторий.

Исследования показывают, что водоросли могут стать ценным источником питательных веществ и биологически активных веществ. Некоторые ученые считают, что создание искусственных плантаций водорослей в России, аналогично китайским, может стать перспективным направлением развития. Однако, мнения экспертов на этот счет разделяются.

Важно отметить, что водоросли содержат десятки микроэлементов, аминокислот, витаминов, антиоксидантов и полисахаридов, которые благоприятно влияют на здоровье человека. Однако, необходим строгий контроль качества сырья, поскольку некоторые водоросли могут накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества из окружающей среды.

С одной стороны, некоторые эксперты считают, что нет необходимости создавать искусственные плантации водорослей, поскольку они могут расти естественным образом. С другой стороны, сторонники водорослевых ферм утверждают, что такой подход позволит более эффективно контролировать процесс выращивания и обеспечить стабильный сбор урожая.

Источник и фото - rg.ru